原料：青辣椒6个，五花肉350克，葱、蒜、花生油、料酒、十三香、蚝油、盐、生抽适量。
做法：
第1步、青辣椒择去辣椒蒂和种子清洗干净，控干水分后切成滚刀块备用。猪五花肉适量用水冲洗干净，沥干水分切成厚薄均匀的五肉片备好，把切好的五花肉片放入容器中分别加入适量的生抽、十三香和料酒拌匀腌制15分钟使之入味儿。
第2步、葱、蒜剥去外皮清洗干净后分别切成葱段和蒜片。
第3步、热锅加入少许花生油放入腌制好的五花肉片煸炒出油。
第4步、盛出炒香的肉片备用。
第5步、盛出肉片的锅中放入蒜片爆香后倒入辣椒块。
第6步、加入适量的盐调味儿。
第7步、放入葱段和炒香的肉片继续翻炒均匀。
第8步、最后加入适量的蚝油。
第9步、再次翻炒均匀即可关火。
辣椒肉片做法 扩展
主料
辣椒200g
辅料
肉片200g
调料
花椒10余粒
老抽适量
盐适量
鸡精少许
辣椒炒肉片的做法步骤
1.大肉切片，辣椒去蒂从中间剖开，斜刀切菱形块。
2.炒锅放油烧热，放花椒炸香。
3.放入肉片煸干水分。
4.放少许老抽。
5.炒至上色。
6.放入辣椒，翻炒均匀。
7.放入盐调味，加少许开水。
8.待辣椒炒至七八成熟时，放入鸡精调味。
9.出锅装盘。
10.成品。
辣椒肉片做法 扩展
2/15瘦肉切薄片
3/15放入大碗中加盐，料酒，生抽，淀粉
4/15抓匀备用
5/15青红辣椒切块蒜头切片
6/15热锅凉油
7/15倒入肉片滑散变白
8/15盛出备用
9/15锅中再次倒油下入蒜头爆香
10/15倒入青红辣椒块翻炒
11/15倒入肉片翻炒
12/15加盐，鸡精白糖翻炒
13/15最后加入适量醋，生抽大火翻炒即可
14/15盛入盘中
15/15完成
